Naast de Proeverijen van vlees en vis heeft stoof ook een ruim aantal vegetarische stoofjes. Op onze kaart staan slechts een viertal vegetarische gerechten maar we hebben er veel meer in huis. Sterker nog we breiden dit receptenboek maandelijks uit! Op het moment zijn we al in staat om een overheerlijke vegetarische proeverij voor u te maken. Komt u gezellig met z’n 2en eten dan krijgt u 4 gerechten met 5 bijgerechten (natuurlijk geheel vegetarisch).
”Groene groenten in het groen” Gestoofd met groene groenten, munt, pistache en parmesan.
Mexicaanse groenten chili gestoofd met bonen, chocola en bier.
Afrikaanse pindastoof met zoete aardappel en spitskool.
”Fesenjan” Iraanse stoof gestoofd met vergeten groenten en granaatappel.
Paddenstoelen gestoofd met honing, mosterd en dragon.
Griekse groenten stoof met feta, artisjok en piment
Naast de vegetarische gerechten zijn we ons ook steeds meer gaan verdiepen in het maken van veganistische gerechten. We combineren heerlijke groenten en smakelijke kruiden en specerijen, aan de hand van traditionele recepten. Veel inspiratie hebben we kunnen opdoen door in contact te komen met internationale koks op diverse koksplatformen. Ook deze gerechten kunnen we serveren in een proeverij.
Mexicaanse groenten chili gestoofd met bonen, chocola (puur) en bier.
Pompoencurry gestoofd met kikkererwten
”Fesenjan” Iraanse stoof gestoofd met vergeten groenten en granaatappel.
Paddenstoelen Bourguignon.
Griekse groenten stoof met courgette, aubergine en zoete aardappel.
Argentijnse stoof met gedroogd fruit en oregano
Hongaarse goulash met pompoen, zongedroogde tomaat en linzen.
